Duca di Salaparuta Sentiero del Vento Vermentino IGT 2021 75cl

Le domaine viticole Duca di Salaparuta existe depuis 1824 en Sicile, où l'on ne pourrait pas mieux cultiver un vin de qualité. La Sicile bénéficie d'une biodiversité unique, de sorte que le choix des vignobles n'a pas été particulièrement difficile, mais a dû répondre à des exigences de qualité élevées. Il s'agit notamment de la situation sur les collines, tandis que les cépages tirent leur caractère de la brise méditerranéenne rafraîchissante. Les cépages cultivés par Duca di Salaparuta sont le Nero D'Avola, le Chardonnay, la Syrah, le Grillo, l'Insolia, le Frappato, le Grecanico et le Nerello Mascalese dans l'ouest et le sud de la Sicile. Le Sentiero del Vento, en revanche, a été élaboré uniquement à partir de raisins de Vermentino. Ils poussent près de la ville de Butera, à environ 300 mètres d'altitude, sur un sol calcaire quartzeux. Les hivers y sont froids, le printemps très sec et l'été très chaud et venteux. Les raisins de Vermentino sont récoltés à la main à partir de la deuxième moitié de septembre et sont fermentés à 16 º C pendant un peu plus de dix jours. Ils ne sont macérés que deux mois environ dans des fûts en acier inoxydable, mais le vin développe son caractère aromatique après avoir été mis en bouteille pendant un mois. Dans de parfaites conditions de conservation, le Sentiero del Vento peut être dégusté pendant cinq ans.