Federici Roma Bianco DOC 2021 75cl

Les Romains aimaient le vin, il est donc logique que la viticulture ait été pratiquée aux portes de la métropole des centaines d'années avant Jésus-Christ. La Roma DOC n'est toutefois une région viticole reconnue que depuis 2011. La région viticole historique du Latium s'étend de la côte à l'arrière-pays de Rome. Damiano Federici - propriétaire depuis 2001 du domaine de ses parents à Zagarolo près de Rome - peut y revendiquer plusieurs hectares. À partir des cépages puntinata et malvasia, il produit ce vin blanc stylé qui accompagne bien les poissons crus, les viandes blanches ou les fromages moyennement affinés. La vinification se termine par une maturation de six mois sur lies fines. Par ailleurs, ceux qui n'ont jamais entendu parler du cépage puntinata n'ont pas à rougir : Ce cépage peu connu, qui appartient à la famille de la malvoisie, se trouve exclusivement dans les environs de Rome et n'a guère été utilisé jusqu'à présent pour les vins d'exportation. En fait, la plupart des vins du Latium / Rome sont consommés sur place.