Massolino Barolo DOCG 2019 75cl

Les vins Barolo peuvent être élaborés exclusivement à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans onze communes désignées. Ils doivent passer au moins un an et demi en fûts de bois et 20 mois supplémentaires dans d'autres milieux de vieillissement pour être désignés Barolo DOCG. Ces vins rouges sophistiqués se caractérisent par la complexité de leurs saveurs, leur acidité, leurs tannins et leur teneur en alcool élevés. Ce type de vin particulier est né environ en 1850 dans la commune éponyme de Barolo. La cave familiale Massolino est située à quelques minutes de là, dans le village pittoresque de Serralunga d'Alba, qui compte un peu plus de 500 habitants. Dans les environs immédiats, la famille cultive plusieurs vignobles d'une superficie totale de 23 hectares. Le Barolo DOCG est produit depuis 1911 et est le fleuron de Massolino. Les raisins poussent sur un sol calcaire à une altitude de 320 à 360 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont traditionnellement récoltés à la main dans la seconde moitié d'octobre. La fermentation et la macération se poursuivent pendant 15 jours. Ensuite, le vin vieillit pendant au moins 30 mois dans de grands fûts de chêne. Il est ensuite mis en bouteille pendant plus d'un an dans des locaux spécialement conçus à cet fin.