Merotto Cuvée del fondatore Valdobbiadene Prosecco superiore brut DOCG 2022 75cl

Graziano Merotto est un vigneron de Vénétie et il est l'un des meilleurs dans son domaine. 1972 a été l'année de la fondation de sa cave à Valdobbiadene. Grâce à un travail acharné, à la diligence, à la passion et à de nombreuses expériences, il a eu beaucoup de succès au cours des 50 dernières années et s'est entièrement consacré au Prosecco. Avec beaucoup d'amour et de minutie, il cultive ses vignes à la main dans les vignobles escarpés autour de Valdobbiadene. La viticulture et la production de Prosecco dans la région de Valdobbiadene ont des racines qui remontent à 1772. Le microclimat offre des températures douces et une aération constante, ce qui permet aux raisins de sécher rapidement après la pluie. La plupart des vignobles sont exposés au sud et bénéficient donc du meilleur ensoleillement. Les côtés nord des collines sont recouverts de forêts. En outre, les pentes raides offrent un drainage régulier de l'eau après les précipitations, de sorte qu'il n'y a pas d'engorgement. Ce sont des conditions idéales pour le cépage Glera. Après la macération, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu fermente pendant 50 jours dans des cuves en acier étanches à la pression. Après la fermentation, le moût repose sur lies pendant environ 120 jours. Le résultat est un Prosecco à l'arôme polyvalent, qui est récompensé année après année.