Pasqua Romeo & Juliet Passione Sentimento Bianco Veneto IGT 2022 75cl

La cave Pasqua Vigneti e Cantini a commencé son histoire unique en 1925, lorsque la première génération de frères Pasqua est arrivée à Vérone et a ouvert un magasin de vin vendant des vins de leur région d'origine, les Pouilles. Ils décident bientôt de créer eux-mêmes une cave et achètent progressivement de nouveaux vignobles dans la région de Vérone. Dans la deuxième génération, au milieu des années 60, les vins de la famille ont été exportés petit à petit dans le monde entier et l'accent a été mis de plus en plus sur la qualité. Au fil des ans, la famille a exploré des techniques de vinification plus innovantes pour améliorer encore leur vin. Au milieu des années 2000, la cave a ouvert un nouveau siège à San Felice, au cœur des vignobles qui appartiennent à la famille depuis près de 100 ans. Grâce à des efforts continus pour produire des vins d'excellente qualité, les vins Pasqua Vigneti e Cantini sont désormais présents sur 65 marchés dans le monde. Le Romeo & Juliet Passione Sentiment Bianco Veneta IGT est né de l'idée d'utiliser uniquement des raisins Garganega pour produire un vin blanc noble avec beaucoup de structure. Les raisins sélectionnés sont brièvement séchés à l'intérieur du Fruttaio pour obtenir une plus grande concentration d'arômes. Ensuite, les raisins sont mis à macérer sur les peaux pendant 12 heures, ce qui améliore la structure du vin. Pour le pressurage, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et, après la fermentation, il est élevé en fûts de chêne français.