Terre di San Leonardo Vigneti delle Dolomiti Rouge igt 2020 75cl

L'histoire du vignoble San Leonardo remonte à environ 300 ans. À l'origine, la propriété située au pied des Alpes était un monastère il y a plus de 1000 ans, mais elle a été achetée à l'église par la famille Gresti en 1770. Gemma de Gresti di San Leonardo a épousé Tullo Guerrieri Gonzaga di Montebello en 1890 et s'est installée dans la propriété 4 ans plus tard. Cependant, le véritable vigneron de la famille devait être leur fils Carlo. Il a montré un intérêt précoce pour les meilleurs vins du monde, le Bordeaux étant sa première priorité. Il a étudié l'œnologie à Lausanne et a voyagé plusieurs fois en France et en Toscane pour approfondir ses connaissances. Dans l'enceinte de San Guido, Carlo rencontre le marquis Mario Incisa della Rocchetta, qui devient son parrain en matière d'écologie et lui révèle le secret de l'assemblage des Bordeaux. Carlo a mis une bonne cinquantaine d'années de sa vie pleine de passion dans la cave San Leonardo, mais son fils Anselmo continue à grandir dans la gestion de la cave. En 1978, les premiers raisins Cabernet Sauvignon ont été plantés leur terre, protégée des vents frais par les Alpes au nord, tandis que le sol bénéficie du lac de Garde à proximité. Depuis 2015, le San Leonardo est un domaine viticole certifié biologique. En 1982, le premier Bordeaux San Leonardo a été créé et chaque millésime a été primé. Terre di San Leonardo est le petit frère du Bordeaux emblématique de San Leonardo - ses raisins proviennent du même terroir. La fermentation dure de 15 à 18 jours dans de petites cuves en béton, avec des remontages fréquents. Il est finalement élevé à 80 % en fûts de béton et à 20 % en fûts de chêne français.