Ticino Gialdi SA Quattromani Merlot Cuvée 2020 75cl

Guglielmo Gialdi a fondé une société de négoce de vin en 1953, qui est aujourd'hui dirigée sous une forme légèrement différente par son fils Feliciano. Aujourd'hui, l'entreprise ne commercialise que ses propres vins. Les matières premières proviennent de quelque 300 viticulteurs de la région de montagne du nord du Tessin, qui entretiennent un partenariat contractuel avec Gialdi Vini SA. Les raisins achetés sont transformés en vins de terroir dans les caves de Mendrisio et Bodio à l'aide de technologies de pointe. Le processus de vinification est basé sur une approche traditionnelle : Le vieillissement a lieu à des températures constamment fraîches dans les caves en pierre du Monte Generoso, remplies de barriques.

Le Quattromani de type Merlot DOC Ticino est un assemblage spécial auquel quatre producteurs tessinois ont contribué à parts égales : Brivio Vini SA, Tamborini Carlo SA, Vini & Distillati Delea SA et Gialdi Vini SA. Les raisins des vignes sélectionnées sont vinifiés séparément par chaque producteur ; les meilleurs vins qui en résultent sont ensuite comparés et combinés lors de dégustations minutieuses. Le vin est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français neufs. Comme tous les vins du Tessin, le Merlot a un bon potentiel de vieillissement et peut être conservé jusqu'en 2030. Il doit être ouvert une heure avant la dégustation.