Vermentino Senz'altro bianco Maremma DOC Agricola del Nudo 2021 75cl

Lorsque l'œnologue suisse Roland Krebser a fait la connaissance du vignoble biologique de 2 hectares de l'agriculteur italien Stefano Bambagioni, il savait qu'il avait trouvé quelque chose de très spécial. Le projet commun NUDO a vu le jour dans le but de proposer des vins authentiques, purs, honnêtes et simples provenant de la ferme biologique de la Maremme toscane. Dans un premier temps, ils ont produit quelques bouteilles à titre d'essai, qu'ils ont consommées eux-mêmes ou servies à des amis ou des invités du domaine. En 2012, la première production plus importante de 3000 bouteilles a suivi. Aujourd'hui, Roland Krebser et Stefano Bambagioni proposent trois vins DOC et un vin IGT dans leur assortiment. Le Vermentino Senz'altro est produit à partir de raisins récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. La fermentation du moût, qui dure trois semaines, se déroule à une température fraîche de 16°C avec l'utilisation de levures autochtones. Le vin reste ensuite en cuve en acier inoxydable et vieillit encore pendant deux mois sur lies fines avant d'être mis en bouteille.