Spey

Spey Whisky - L'histoire

Il y a Speyside, Speyburn et Glen Spey - mais ce whisky est tout simplement appelé "Spey". Il est produit par la distillerie Speyside, qui ne se trouve même pas près de la rivière Spey, mais près d’un affluent appelé Tromie. Il devrait également être intéressant de noter que la distillerie n'est pas située dans les plaines orientales de l'Écosse, mais dans les Highlands montagneux, près du Cairngorms National Park. Ce n'est pas seulement le paysage naturel environnant qui semble si pittoresque, la distillerie est sans aucun doute l'une des plus belles d'Ecosse. Construit en pierre grise, le bâtiment possède un moulin à eau, un intérieur rustique avec de nombreux éléments en bois et deux alambics en cuivre, qui montent jusqu'au toit. Dans la petite distillerie, qui malgré son apparence historique n'a été achevée qu'en 1987, on produit plus de Single Malts qu'il n’était prévu au départ. La marque Spey, caractérisée par ses bouteilles minces, a été lancée en 2014, en collaboration avec des partenaires taïwanais. Et comme c’est souvent le cas, la gamme des whiskys produits est surprenante. Certains des whiskys Spey mûrissent dans des fûts de Porto ou de sherry, d'autres sont jeunes et naturels, d’autres encore sont tourbés et quelques-uns sont plutôt âgés.

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