Azienda Agricola Planeta Burdese Menfi Sicilia DOC 2016 75cl

Die ersten Weinreben von Planeta wurden im Jahr 1985 im Westen der Insel Sizilien gepflanzt. Als die Rebstöcke zehn Jahre später reif für die Ernte waren, entstanden der erste Weinkeller und der erste Jahrgangswein des heutigen Imperiums. Von da an war die Winzerfamilie Planeta nicht mehr aufzuhalten: In den Folgejahren wurden weitere Weinberge und Olivenhaine angelegt sowie Weinkeller und Geschäfte eröffnet. Heute befinden sich fünf Landgüter in allen Ecken Siziliens im Besitz von Planeta. Der Burdese DOC 2016 präsentiert sich im Bordeaux-Stil. Das Traubengut stammt von den Weinbergen Dispensa (75 m ü.M.) und Maroccoli (430 m ü.M.) im Menfi-Gebiet. Die Bepflanzungsdichte liegt bei 4'500 Rebstöcken pro Hektar. Nach der Traubenernte im September wird der Most rund eine Woche lang fermentiert, während die Temperatur von 15°C auf 25°C angehoben wird. Darauf folgt eine rund zweiwöchige Mazeration auf den Häuten, ehe der Wein für die anschliessende malolaktische Gärung in Stahlbehälter umgefüllt wird. Der Ausbau erfolgt über 16 Monate in Barriques aus französischer Allier-Eiche erster Nutzung. Wer den Cabernet-Blend nicht sofort trinken möchte, kann ihn noch bis zum Jahr 2028 im Flaschenkeller lagern, ohne Qualitätseinbussen zu befürchten.