Planeta Sito dell‘Ulmo Merlot DOC 2016 75cl

Die ersten Weinreben von Planeta wurden im Jahr 1985 im Westen der Insel Sizilien gepflanzt. Als die Rebstöcke zehn Jahre später reif für die allererste Ernte waren, entstanden der erste Weinkeller und der erste Vintage Wein des heutigen Imperiums. Von da an war die Winzerfamilie Planeta nicht aufzuhalten: In den Folgejahren wurden weitere Weinberge und Olivenhaine angelegt sowie Weinkeller und Geschäfte eröffnet. Heute befinden sich fünf Landgüter in allen Ecken Siziliens im Besitz von Planeta. Der Sito dell'Ulmo Merlot DOC ist ein «Single Vineyard» Wein von den Ufern des Arancio-Stausees. Das Traubengut stammt von den niedrigeren Parzellen (195 m ü.M.) des Weinbergs Ulmo. Die Bepflanzungsdichte liegt hier bei 3'800 Rebstöcken pro Hektar, wobei das international vorherrschende Guyot-System angewandt wird. Nach der Traubenernte im September werden die Beeren entstielt und 14 Tage lang im Kontakt mit den Häuten gelassen. Die Fermentation findet bei 28°C in Edelstahltanks statt. Nachdem auch die malolaktische Gärung vollendet ist, reift der Rotwein 14 Monate lang in Barriques. Der Merlot, der im Jahr 1995 erstmals herausgebracht wurde, passt gut zu weissem Fleisch, Fisch, Risotto oder gebackenem Gemüse. Der Rotwein ist bis zum Jahr 2025 lagerungsfähig.