Baigorri Crianza 2019 75cl

Im Gebiet der Rioja Alavesa auf rund 550 m Seehöhe reifen die Trauben heran, die später zum Baigorri Crianza weiterverarbeitet werden. Die Reben in Gobelet-Erziehung wurden hier vor über 25 Jahren gepflanzt. Durch eine ganzjährige, manuelle Pflege der Weingärten und eine günstige Konstellation natürlicher Faktoren erzielt das Team von Pedro Martínez höchste Traubenqualitäten. Sowohl bei der Lese als auch bei der Ankunft in der Kellerei erfolgt eine sorgfältige Selektion der Trauben. Das mit modernster Technologie ausgestattete Kellereigebäude besitzt mehrere Etagen - hierdurch macht man sich die Schwerkraft zu Nutze und kann etwaige Schäden am Traubengut durch mechanische Transportprozesse ausschliessen. Im unterirdischen Reifungskeller angekommen, verbringt der Wein schliesslich 14 Monate in Barriques aus französischem (90%) und amerikanischem (10%) Eichenholz. Der Rotwein, der überwiegend aus Tempranillo-Trauben erzeugt wird, ist ein idealer Begleiter zu weissem Fleisch, Reisgerichten, Tapas, Eintöpfen, Grilladen, Spanferkel oder Hackfleischbällchen.