Bodegas Mauro Vino de la Tierra de Castilla y León 2021 75cl

Nur knapp 10km von der Grenze des spanischen Top Anbaugebietes D.O. Ribera del Duero liegt die Kellerei Mauro. Im historischen Städtchen Tudelo del Duero in der Provinz Valladolid, hat sich Mariano Garcia in den achtziger Jahren niedergelassen und die Kellerei in Andenken an seinen Vater gegründet. Er hat dabei Unterstützung von seinen beiden Söhnen Alberto und Eduardo, um die 90 Hektar an eigenen Weinbergen zu bewirtschaften. Die Reben sind teilweise über 35 Jahre alt, die Böden im Gebiet sind sehr kalk- und lehmhaltig, die dabei dominierende Weinsorte ist Tempranillo, begleitend werden Syrah und Cabernet Sauvignon angepflanzt. Die Lese der Trauben findet jeweils zwischen September und Oktober statt, dabei werden die Cluster von Hand in kleinen 15kg Boxen gesammelt und einer strengen Selektion unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt auf eigener Hefe und die anschliessende Mazeration dauert mindestens zwei Wochen. Der Wein wird für rund 15 Monate in einer Kombination aus amerikanischen und französischen Fässern unterschiedlichen Alters ausgebaut.