Bodegas Mauro Vino de la Tierra de Castilla y León 2021 150cl

Nur knapp 10km von der Grenze des spanischen Top Anbaugebietes D.O. Ribera del Duero liegt die Kellerei Mauro. Im historischen Städtchen Tudelo del Duero in der Provinz Valladolid, hat sich Mariano Garcia in den achtziger. Jahren niedergelassen. Er hat dabei Unterstützung von seinen beiden Söhnen Alberto und Eduardo, um die 45 Hektaren an eigenen Weinbergen zu bewirtschaften. Tempranillo und Syrah sind die dominierenden Rebsorten die auf den Böden aus Kalk und Lehm gedeihen. Die Lese der Trauben findet jeweils zwischen September und Oktober statt, dabei werden die Cluster von Hand in kleinen 15kg Boxen gesammelt und einer strengen Selektion unterzogen. Die alkoholische Gärung erfolgt auf eigener Hefe und die anschliessende Mazeration dauert mindestens zwei Wochen. Der Wein wird für rund 15 Monate in einer Kombination aus amerikanischen und französischen Fässern unterschiedlichen Alters ausgebaut.