Damiano Federici Roma Classico Rosso DOC 2021 75cl

Die Römer liebten Wein - deshalb ist es nur allzu logisch, dass schon Hunderte Jahre vor Christus Weinbau vor den Toren der Metropole betrieben wurde. Eine anerkannte Weinregion ist die Roma DOC allerdings erst seit dem Jahr 2011. Das geschichtsträchtige Anbaugebiet in der Region Lazio spannt sich von der Küste bis ins Hinterland von Rom. Die zentralen, stadtnahen Weinberge grenzen sich von dem näheren Umland ab, indem sie die Kennzeichnung «Roma Classico DOC» tragen. Damiano Federici - seit 2001 Eigentümer des elterlichen Weinguts in Zagarolo bei Rom - darf hier mehrere Hektar sein eigen nennen. Aus den Rebsorten Montepulciano und Cesanese erzeugt er diesen edlen Rotwein, der gut zu rotem Fleisch und reifem Käse passt. Die Vinifizierung beginnt mit einer 20-tägigen Mazeration und Gärung, woraufhin der Wein vier Monate lang auf der Feinhefe belassen wird. Sechs weitere Monate ruht er in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Wer übrigens noch nie von der Rebsorte Cesanese gehört hat, muss sich nicht schämen: Diese wenig bekannte, sehr alte und immer seltenere Rebsorte ist ausschliesslich in der Umgebung von Rom zu finden, und wurde bisher kaum für Exportweine gebraucht.