Merotto Cuvée del fondatore Valdobbiadene Prosecco superiore brut DOCG 2022 75cl

Graziano Merotto ist ein Winzer aus Venetien und er gehört zu den Besten seines Fachs. 1972 war das Gründungsjahr seiner Winzerei in Valdobbiadene, mit harter Arbeit, Fleiss, Leidenschaft und vielen Experimenten hat er es in den letzten 50 Jahren zum Erfolg geschafft. Er hat sich ganz dem Thema Prosecco verschrieben. Mit viel Liebe und detaillierter Sorgfalt pflegt er seine Reben in den steilen Weinbergen rund um Valdobbiadene von Hand. Der Weinbau und die Herstellung von Prosecco in der Region Valdobbiadene hat Wurzeln, die bis in das Jahr 1772 zurück reichen. Das Mikroklima bietet milde Temperaturen und eine stetige Belüftung, welche die Trauben nach einem Niederschlag schnell wieder trocknen lässt. Die meisten Weinberge haben eine südliche Ausrichtung und somit beste Sonnenbestrahlung. Die Nordseiten der Hügel sind mit Wald bewachsen. Zusätzlich bieten die steilen Hänge einen stetigen Wasserablauf nach Niederschlag, somit kommt kein Wasserstau zustande. Dies sind ideale Voraussetzungen für die Rebsorte Glera. Die Trauben werden nach der Mazeration sanft gepresst, der dadurch entstandene Most wird über 50 Tage in druckdichten Stahltanks zur Gärung angesetzt. Nach der Gärung ruht der Most auf der Hefe für etwa 120 Tage. Das Ergebnis ist ein Prosecco mit vielseitigem Aroma und er wird Jahr für Jahr prämiert.