Telmo Rodriguez Gago Toro 2019 75cl

Telmo Rodriguez und sein Team begannen 1994, ganz Spanien zu bereisen, um die verschiedenen Weingebiete besser zu verstehen und alte verlassene Weinberge zu rehabilitieren. Dies war ein grosses Abenteuer, welches viel Geduld kostete und auch einige Niederlagen mit sich brachte. Allerdings befähigte es Telmo, das Erbe seines Landes zu respektieren und damit den Grundstein für eine neue Generation von spanischem Wein zu setzen. Heute bewirtschaftet das Unternehmen 80 Hektar in ganz Spanien, die mit über 40 Rebsorten bestockt sind. Die Region rund um Toro darf in dem Repertoire eines geachteten spanischen Winzerbetriebs natürlich nicht fehlen - hier arbeitet Telmo Rodriguez mit acht Familien zusammen, mit denen er über die Jahre eine enge Beziehung aufgebaut hat. Der Gago ist das Aushängeschild der Toro Weine: Für diesen Tempranillo bezieht man das Traubengut von 21 auserlesenen Parzellen, die ausschliesslich mit alten Buschreben in niedriger Dichte bestockt sind. Die Fermentation findet sowohl in Holzfässern als auch in Edelstahltanks statt, woraufhin ein 14-monatiger Ausbau im Holz erfolgt.