WineryOn Bodegas Demuerte One Luminous Edition Yecla DO 2021 75cl

Die Weinliebhaber Pablo Cortes und Karel Eissner haben vor einigen Jahren beschlossen, ihre Leidenschaften Önologie und Kunst zu vereinen und das Projekt WineryOn ins Leben zu rufen. Ihr Ziel war es, hochwertigen Wein mit einer einzigartigen und auffälligen Verpackung zu entwickeln. Pablo ist Agronomie-Ingenieur und Winzer mit mehr als 15 Jahren Erfahrung. Karel ist Architektin und hat sich auf die Felder Design und Fotografie spezialisiert. Das Unternehmen WineryOn hat seinen Sitz im Südosten Spaniens, wo die tiefgründigen Kalksteinböden sowie die extremen Wetterbedingungen es den Weinen ermöglichen, ihren unverwechselbaren Charakter zu entwickeln. Auf der Rebfläche von insgesamt 20 Hektar werden einheimische Sorten wie Monastrell und Verdejo, aber auch international bekannte Sorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot angebaut. Der Verzicht auf aggressive Chemikalien ist für die Weinproduzenten selbstverständlich.
Die Trauben für den Demuerte One stammen von über 15 Jahre alten Reben, die während der trockenen, heissen Sommermonate bewässert werden. Nach der manuellen Ernte findet die Vinifikation im Stahltank bei kontrollierten Temperaturen von 24°C statt. Während der 21-tägigen Mazeration hinterlassen die Trauben ihre Farb-, Aroma- und Gerbstoffe im gärenden Most. Der junge Wein durchläuft schliesslich eine malolaktische Gärung und wird für mindestens sechs Monate in französischen Fässern aus Allier-Eiche ausgebaut.