Dictador Solera Distillery Icon Reserve 20 Years Ensemble avec 2 Verres Tumbler

La distillerie Columbiana a été fondée par Don Julio Arango y Parra en 1913. Ce nom est une sorte d'hommage à Severo Arango y Ferro, un envoyé espagnol du XVIIIe siècle, qui distillait lui-même du rhum, et qui fut surnommé "Dictador" en raison de son statut social et de sa nature sévère. Le "Dictador Solera 20" est un dérivé sirupeux de la canne à sucre, appelé Virgin Sugar Cane Honey, obtenu par du jus du premier pressurage qui est chauffé, puis filtré. Normalement, le rhum guatémaltèque est connu pour être fabriqué à base de miel de canne à sucre. Après la fermentation, la distillation a lieu en partie dans des alambics en cuivre et en partie dans des appareils à colonnes en acier inoxydable. Le jeune rhum passe ensuite 20 ans à mûrir selon le procédé Solera en fûts de chêne usagés. Pour sa qualité, il a obtenu la médaille d'or au "Miami Rum Renaissance Festival" en 2010.