Quinta Sardonia Sardón, Vino de la Tiuerra de Castilla y Léon 2017 75cl

La Quinta Sardonia, située non loin des frontières de la région D.O. de Ribeira, appartient au groupe Terras Gauda. Elle compte un total de quatre vignobles: Bodegas Terras Gauda, Viñedos y Bodegas Pittacum, Quinta Sardonia et Compañía de Vinos Heraclio Alfaro. La répartition géographique sur quatre des plus importantes régions viticoles espagnoles est le pilier du groupe. Le projet a été lancé dans les années 1990 par le Français Jérôme Bougnaud et son distributeur danois Peter Sissek. Aujourd'hui, la production est passée à environ 1,5 million de bouteilles par an, qui sont exportées dans 45 pays. La superficie de plus de 160 hectares est cultivée en fonction des conditions locales, mêlant la tradition et les technologies de pointe.

C’est en 2010 que la Quinta Sardonia a été ajoutée à la gamme. Situé à 400 mètres seulement du fleuve Douro, le vignoble se trouve à 700 - 800 mètres d'altitude, principalement dans les montagnes, où sont plantés les cépages Tempranillo, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Malbec et Cabernet Franc. La viticulture est effectuée selon des directives biodynamiques strictes, telles que la fertilisation avec le compost de l'exploitation, afin de préserver l'équilibre naturel du sol. La vinification se déroule dans des cuves en acier, puis le vin mûrit dans des fûts usagés pendant 6 mois, puis 8 mois supplémentaires dans des fûts de chêne de 1200 litres.