Cantina De' Ricci Nobile di Montepulciano DOCG 2016 75cl

Die Cantina De'Ricci ist eine beliebte Touristenattraktion in dem Winzerdorf Montepulciano, was mit dem beeindruckenden, historischen Weinkeller zusammenhängt, der - imposant wie eine Kathedrale - in den Sandstein gehauen wurde. Die hohe Decke, die breiten Säulen und die schweren Fässer, in denen die Spitzenweine von De'Ricci ruhen, üben auf viele Weinliebhaber einen besonderen Reiz aus. Dabei gibt es auch überirdisch viel zu sehen. Das Weingut, welches heute von der Trabalzani-Familie geführt wird, verfügt über eine Anbaufläche von 30 Hektar, wobei man sich der Kultivierung von fünf roten und drei weissen Rebsorten widmet. Das Traubengut wird nach der Lese in das neue Vinifikationszentrum, die Fontecornino Kellerei, gebracht, die mit Gärtanks aus Edelstahl sowie mit traditionellen Holzbottichen ausgestattet ist. Der Vino Nobile di Montepulciano ist ein typischer Erstwein, der für seine ausserordentliche Güte bekannt ist, da er aus dem besten erlesenen Traubengut eines Jahrgangs gekeltert wird. Da der Wein über eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung verfügt, muss das Team bei der Herstellung bestimmte Regeln einhalten. Gekeltert wird der Rotwein in diesem Fall ausschliesslich aus Sangiovese-Trauben; die Gärung dauert 30 Tage lang an und erfolgt nach altbewährter Methode im Holzbottich. Der Vino Nobile reift dann einige Monate lang im Holz und mindestens fünf Monate in der Flasche.