Duca di Salaparuta Estate Passo delle Mule Nero d'Avola IGT 2020 75cl

Das Weingut Duca di Salaparuta besteht bereits seit 1824 auf Sizilien, wo man kaum besser hochwertigen Wein anbauen könnte. Sizilien profitiert von seiner einzigartigen Biodiversität, sodass die Auswahl der Weinflächen zwar nicht besonders schwerfiel, aber hohen Qualitätsansprüchen entsprechen musste. Hierzu gehört vor allem die Lage an Hügeln, während die Rebsorten von der erfrischenden Mittelmeerbrise ihren Charakter erhalten. Angebaut werden bei Duca di Salaparuta Nero D’Avola, Chardonnay, Syrah, Grillo, Insolia, Frappato, Grecanico sowie Nerello Mascalese im Westen und Süden Siziliens. Der Passo Delle Mule wurde rein aus Nero D’Avola-Trauben gekeltert. Sie gedeihen im Süden und zentral von Sizilien entlang der Landstrasse zwischen Riesi und Gela in etwa 300 m Höhe auf quarzigem Kalkboden. Dort sind die Winter eher mild, der Frühling frisch, der Sommer und Herbst hingegen sehr trocken und heiss. Geerntet werden die Nero D’Avola-Trauben von Hand ab der zweiten Septemberhälfte und werden acht Tage lang zwischen 28 und 30 º C fermentiert. Entstehen tut der Passo delle Mule allerdings erst nach einem Verschnitt von bereits 10 Monate in feinporigen Eichenfässern gelagertem Nero D’Avola und jenem, der in Edelstahlfässern vergleichsweise kurz ausgebaut wurde. Gelagert wird der Wein letztlich nach Abfüllung in seinen Flaschen zwischen 6 und 8 Monate zur Entwicklung seines Bouquets. Unter perfekten Lagerungsbedingungen bleibt der Passo Delle Mule fünf Jahre lang geniessbar.