Duca di Salaparuta Lavico Bianco DOC 2021 75cl

Das Weingut Duca di Salaparuta besteht bereits seit 1824 auf Sizilien, wo man kaum besser hochwertigen Wein anbauen könnte. Sizilien profitiert von seiner einzigartigen Biodiversität, sodass die Auswahl der Weinflächen zwar nicht besonders schwerfiel, aber hohen Qualitätsansprüchen entsprechen musste. Hierzu gehört vor allem die Lage an Hügeln, während die Rebsorten von der erfrischenden Mittelmeerbrise ihren Charakter erhalten. Angebaut werden bei Duca di Salaparuta Nero D’Avola, Chardonnay, Syrah, Grillo, Insolia, Frappato, Grecanico sowie Nerello Mascalese im Westen und Süden Siziliens. Der Lavico Bianco wurde rein aus Carricante-Trauben gekeltert. Sie gedeihen am Fuss des Ätnas mit Blick auf das Alcantara Tal in etwa 600 - 800 m Höhe auf fruchtbarem Vulkanboden. Dort sind die Winter eher kalt und verschneit, der Frühling frisch, der Sommer hingegen sehr heiss. Geerntet werden die Carricante-Trauben von Hand bei perfekter Reife und in Edelstahlfässern fermentiert, worin sie ebenfalls vier Monate lang ausbauen. Gelagert wird der Wein letztlich nach Abfüllung in seinen Flaschen mindestens drei Monate zur Entwicklung seines Bouquets. Unter optimalen Lagerungsbedingungen bleibt der Lavico Bianco fünf Jahre lang geniessbar.