Frescobaldi Ammiraglia Vermentino Massovivo 2018 75cl

Seit dem frühen 14. Jahrhundert stellt die Familie Frescobaldi Wein in der Toskana her. Dies geht aus dem Familienarchiv hervor, in dem sich auch zahlreiche antike Handelsverträge mit europäischen Adelshöfen befinden. Auf allen Gütern - acht sind es an der Zahl - wird nachhaltiger, integrierter Weinbau betrieben. Die Tenuta Ammiraglia befindet sich im Gebiet der Maremma im Süden der Toskana. Die küstennahen Weingärten reichen fast bis an das Tyrrhenische Meer heran und bergen ein grosses Potential für den modernen Weinbau. In der Vorzeige-Kellerei, die sich sanft in die hügelige Landschaft einfügt, hat man Innovation, Technologie und Umweltbewusstsein unter einem Dach zusammenbringen können. Der Frescobaldi Massovivo wird aus Trauben der Sorte Vermentino gewonnen, die den Sommer über viel Sonne und Wärme aufnehmen. Nach der schonenden Pressung durchläuft der Most eine mehrstündige Sedimentation und eine Gärung im Edelstahltank. Der Wein verbleibt dann vier Monate auf der Feinhefe und wird einen weiteren Monat in der Flasche verfeinert. Seine Trinkreife behält der Frescobaldi Massovivo bis Ende 2022 bei. Er passt gut zu weissem Fleisch, Krustentieren, Fisch, Antipasti, Pasta und Käsegebäck.