Giovanni Rosso Etna Bianco DOP Contrada Montedolce 2017 75cl

Bereits seit 1890 produziert das kleine Familienunternehmen Weine im Piemont, genauer im Herzen von Serralunga d'Alba. Im Jahr 2016 expandierte das Unternehmen und es kamen Weinberge im Vulkangebiet des Etna auf Sizilien hinzu.  Die Lage und das Klima im Vulkangebiet sind einzigartig, der Boden besteht komplett aus sandartigem Lavagestein. Die Familie Rosso verzichtet auf all ihren Weinbergen komplett auf chemische Dünger oder Pestizide und setzt auf 100% manuelle Traubenernte. Die Trauben des Etna Bianco bleiben noch für eine kurze Zeit mit den Schalen in Kontakt , der Gärungsprozess im Stahltank dauert etwa 15 Tage. Die Alterung erfolgt ebenfalls in Stahltanks für 5 Monate, hierbei findet jede Woche eine Batonnage statt.