Mancino Vermouth Bianco Ambrato 75cl

Bei der traditionellen Herstellung von Wermut mazerieren die botanischen Zutaten im Wein. Dieser wird anschliessend mit "Mistelle" (minimalst vergorener, mit Alkohol zugesetzter Traubenmost) gesüsst, bevor er mit Weingeist auf die endgültige Trinkstärke aufgespritet wird. Ursprünglich wies Wermut oder "Vermouth" oft eine angenehm bittere Note auf, die auf das verwendete und namensgebende Wermutkraut zurückzuführen war. Doch im Laufe der Jahre wurden viele Wermuts dem internationalen Massengeschmack angepasst und verloren diese individuelle Note. Diesem Umstand war sich auch der berühmte italienische Bartender Giancarlo Mancino bewusst und entschloss sich deshalb dazu, einen Wermut zu kreieren, der sich an traditionellen Rezepten und dem ursprünglichen Geschmack orientiert. Er entwickelte dazu verschiedene Spirituosen, die allesamt auf Rezepten aus den 1900er Jahren basieren. Die verwendeten Botaniclas wurden allesamt von Giancarlo Mancino selbst selektioniert und stammen aus Ländern wie Thailand, Indien, Vietnam, England und natürlich Italien.
Der weisse Mancino Vermouth wird aus der Traubensorte Trebbiano di Romagna hergestellt und mit 37 Botanicals aromatisiert. Er ist im Geschmack etwas süsslicher als der "Mancino Secco" und eignet sich beispielsweise gut für den Cocktail-Klassiker "Vesper-Martini".