Payr Rubin Carnuntum Zweigelt 2020 75cl

In der Gemeinde Höflein wird schon seit dem 11. Jahrhundert Weinbau betrieben. Die Familie Payr stiess Mitte des 19. Jahrhunderts dazu: Der einstige Landwirtschaftsbetrieb hat sich über die Generationen in ein reines Weingut verwandelt, das heute von Robert Payr geleitet wird. Seine Weingärten in Carnuntum, eingebettet zwischen der Donau und dem Neusiedler See im äussersten Osten des Landes, umspannen eine Fläche von 12 ha. Das Weinbaugebiet, welches nach der Römerstadt und Marktgemeinde Petronell-Carnuntum benannt ist, ist auf dem besten Weg, weltweite Anerkennung zu erhalten. Das Weingut Payr leistet mit seinen regionaltypischen Weiss- und Rotweinen einen wichtigen Beitrag dazu. Seit dem Jahr 2020 wurde der Betrieb komplett auf BIO umgestellt.
Der Rubin Carnuntum Zweigelt definiert sich als Regionswein: Die Herkunft der Trauben ist nicht auf eine bestimmte Lage oder Ortschaft begrenzt; stattdessen wird das Traubengut von allen Lagen miteinander vereint. In diesem Fall wurden die Zweigelt-Trauben nach einem heissen, trockenen Sommer händisch geerntet und anschliessend zwei Wochen lang auf der Maische im Stahltank vergoren. Eine Besonderheit von Payr ist, dass man stets die ganze Traube verarbeitet, mitsamt Kernen und Stielen. Zu guter Letzt verbrachte der Wein 12 Monate im Stahltank, teilweise auch in kleinen Holzfässern. Der Payr Rubin Carnuntum Zweigelt behält bis zum Jahr 2033 seine Trinkreife bei.