Pasqua LUÌ Cabernet Sauvignon-Corvina Veneto IGT 2017 75cl

Pasqua Vigneti e Cantine ist ein historisches Weingut, das hochwertige venezianische und italienische Weine produziert und einer der Hauptakteure auf dem italienischen und internationalen Weinmarkt ist. Die Geschichte von Pasqua Vigneti e Cantine beginnt 1925, als die erste Generation der Pasqua-Brüder nach Verona kam und ein neues Unternehmen gründete, das sich dem Handel mit Weinen aus ihrer Heimat Apulien widmete. Aus dem Weinhandel wurde mit der Zeit ein eigenes Weingut, und mit der Akquisition neuer Weinberge in der Region Verona, gewann das Unternehmen zunehmend an Bedeutung. Die Trauben für den LUÌ stammen aus dem Weinberg Mai Dire Mai und die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt. Nach der Ernte wird ein Teil der Trauben einem kontrollierten Trocknungsprozess ausgesetzt, durch diesen die Vielfalt der Aromen erhöht wird. Nach dem Gärungsprozess, welcher bis zu 40 Tage dauert, wird der Cuvée mit der Corvina Traube verfeinert. Der Ausbau findet in ganz besonderen Barriques statt, diese Fässer sind 10 Jahre alt, bereits stark geröstet und in ihnen wurden bereits Namhafte Cognacs gelagert. Diese spezielle Reifung verleiht dem Wein Noten von Vanille und Mascarpone.