Bodegas Muga Torre Muga DOCA 2015 75cl

Fondée en 1932 par Isaac Muga et Aurora Caño, la Bodega Muga est située de façon intéressante au centre de Haro, dans le quartier historique des chemins de fer. Le domaine est toujours géré comme une entreprise familiale. Les différents vignobles sont plantés exclusivement avec des cépages autochtones, comme il est d'usage dans toute la zone de production de la Rioja. Là, les vignes, réparties sur différents sites individuels, bénéficient du climat méditerranéen caractérisé par de longues heures d'ensoleillement et des hivers doux. Seules les vieilles vignes sont utilisées pour l’élaboration de tous les vins. Un détail intéressant à propos de la Bodega Muga est qu’elle gère sa propre tonnellerie, afin de produire tous les récipients destinés à la production de vin.

Les raisins du Torre Muga poussent sur des sols argilo-calcaires et sont soigneusement récoltés dans de petits conteneurs de 20, puis sélectionnés via plusieurs étapes. La fermentation spontanée se déroule de manière naturelle dans des fûts de chêne avec leur propre levure. Le temps de macération est variable et adapté aux besoins des raisins. La maturation se déroule dans des fûts de chêne pendant environ 18 mois, suivie d'un vieillissement en bouteilles.