Diplomatico Rhum Distillery Collection No1 Batch Kettle 70cl

La tradition de la culture de la canne à sucre au Venezuela remonte au 15ème siècle. Ce savoir-faire, associé à des conditions favorables, telles que le climat et le sol, donnent au rhum ses caractéristiques et saveurs particulières. Diplomatico Ron est produit par les Destilerias Unidas, un conglomérat vénézuélien réunissant divers fabricants. Dans le processus de fabrication, on ne jure que par des alambics en cuivre, qui ont été fabriqués en Angleterre. Pour les deux premières éditions de la collection Diplomatico Distillery Collection, les fabricants voulaient modifier le profil gustatif en mettant deux autres plantes au premier plan. Le rhum est mélangé dans une Batch Kettle canadienne, qui a été remplie avec du jus de canne à sucre fermenté (n° 1) et dans une Barbet Column française en cuivre (N°2) remplie avec de la mélasse. Les deux alambics ont été installés en 1959 à l’Hacienda La Miel et ont depuis été utilisés pour certains Diplomaticos (la Batch Kettle était auparavant utilisée pour la production de whisky américain). Le distillat ainsi obtenu mûrit en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.