Elijah Craig Barrel Proof Bourbon Whisky 70cl

En 1934, peu après la fin de la prohibition aux États-Unis, la distillerie Heaven Hill a été fondée à Bardstown, dans le Kentucky. Elle est toujours entre les mains de la famille fondatrice et est ainsi la dernière distillerie indépendante du Kentucky. Avec plus de 675 000 barils, Heaven Hill possède le deuxième plus gros stock de Bourbon Whisky au monde. Elijah Craig est une spécialité de la maison, du nom d'un prédicateur baptiste du Kentucky. La légende raconte que la grange, dans laquelle le brave homme rangeait ses fûts de whisky, a pris feu. Néanmoins, il continua à remplir les fûts, au bois désormais calciné, avec son whisky et remarqua rapidement que le contenu vieillissait mieux et développait un arôme plus agréable, ainsi qu'une couleur inimitable. Cela lui donna le titre de "Father of Bourbon". Trois types de céréales sont utilisés pour la production: maïs, seigle et orge, dont la teneur en maïs de plus de 70% est nettement supérieure au minimum légal de 51%. Le processus de distillation utilise de l'eau de source particulièrement pure et douce, qui provient des épaisses couches de calcaire qui traversent le Kentucky. Après la distillation, l’Elijah Craig mûrit pendant au moins douze ans dans des fûts de chêne vert américain neufs, qui sont calcinés de l'intérieur, puis il est stocké dans un entrepôt bénéficiant d’un climat naturel.