Gancia Cuvée 60 Mesi Alta Langa Brut Riserva DOCG 75cl

Les vins mousseux sont la spécialité du producteur Casa Gancia, qui existe depuis plus de 170 ans. Il suffit de jeter un coup d'œil à son portefeuille de produits finement sélectionnés, qui comprend du Prosecco, du Blanc de Blancs, du Moscato d'Asti, de l'Alta Langa DOCG et du Brachetto d'Acqui. La cuvée 60 Mesi a été nommée d'après la durée de maturation dans les caves fraîches des bouteilles, qui est de 60 mois. Le vin mousseux est élaboré selon la méthode classique et traditionnelle, avec une fermentation en bouteille de 40 jours. Le vin de base est assemblé à partir de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay qui mûrissent dans des conditions environnementales optimales dans la région d'Alta Langa, à plus de 250 mètres d'altitude. Le moût de raisin est obtenu par un pressurage extrêmement doux dans la cave voûtée historique du 19e siècle et fermenté séparément par lot dans des barriques et des cuves en acier, où le vin reste sur les lies pendant six mois. Seuls environ 50% du moût initial entrent dans la composition de la cuvée.