Domäne Wachau Riesling Federspiel Terrassen 2021 75cl

Auf ihrem Weg in Richtung Wien muss sich die Donau durch die Überbleibsel eines alten Faltengebirges, das Böhmische Massiv, kämpfen. Die erodierende Kraft des Wassers erschuf in der hügeligen Landschaft ein 33 km langes Durchbruchstal, das nur an wenigen Stellen flache Uferrandbereiche ausgebildet hat. Die Domäne Wachau liegt in einer dieser bevorzugten Lagen, die besonders viel Wärme abbekommen. Das bekannte Weingut wurde bereits im 12. Jahrhundert urkundlich erwähnt. Der Grossteil der Weingärten, von denen die Domäne ihr Traubengut bezieht, befindet sich nicht etwa auf dem flachen Gleithang des mäandrierenden Flusses, sondern auf den steilen Terrassenlagen dahinter. Dort dominieren Urgesteinsböden aus verwittertem Granit oder Gneis. Die Domäne arbeitet ausschliesslich mit Mitgliedern der Winzergenossenschaft Vinea Wachau zusammen, die laut Experten zu den führenden Weinbaubetrieben Österreichs zählt. Der Riesling Federspiel Terrassen wird aus den besten Trauben kleiner Terrassenweingärten zusammengestellt. Die Weissweinsorte Riesling nimmt in ganz Österreich gerade einmal 3% ein, doch auf den Weinbergen der Domäne Wachau sind es 20%. Mitte Oktober werden die Trauben händisch geerntet und durch eine kontrollierte Gärung im Edelstahltank vinifiziert. Der Riesling Federspiel Terrassen passt hervorragend zu Fisch, Geflügel, Suppe, getrocknetem Schinken, Salat und Gemüse. Er sollte innerhalb von drei Jahren nach dem Erntezeitpunkt getrunken werden.