Lanson
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Lanson est non seulement l'une des plus anciennes maisons de Champagne – fondée à Reims en 1760 – mais elle est également reconnue pour un choix technique qui la distingue de la plupart de ses concurrents. Alors que la fermentation malolactique (réduction biologique de l'acidité) est courante en Champagne pour rendre les vins plus souples et accessibles, Lanson s'en est traditionnellement abstenue.
Cette philosophie vise à préserver l'acidité malique originelle des raisins. Il en résulte un style qui privilégie la fraîcheur, une structure nette et un excellent potentiel de garde. À la tête de cette orientation, on retrouve le chef de cave Hervé Dantan. Ces dernières années, il a subtilement modernisé le style classique de la maison en travaillant de manière plus sélective avec les vins de réserve afin d'intégrer harmonieusement l'acidité caractéristique sans compromettre le caractère de la maison.
La croix de Malte rouge, apposée sur chaque bouteille, est un signe distinctif. Plus qu'un simple ornement, elle rend hommage à Nicolas-Louis Delamotte, fils du fondateur et chevalier de l'Ordre de Malte. La maison entretient également une relation de longue date avec la famille royale britannique et détient le titre de Fournisseur Officiel de la Couronne sans interruption depuis le règne de la reine Victoria.
Le produit phare, anciennement connu sous le nom de « Black Label », s'appelle désormais « Le Black Création ». Chaque bouteille est numérotée en fonction du millésime, à l'instar des « Grandes Marques » d'autres maisons. Les vins vieillissent en cave bien plus longtemps que ne le prévoient les exigences légales de l'appellation, généralement au moins quatre ans, afin d'atteindre la complexité nécessaire à ce style.
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