Morand Liquid Swiss Rock Williamine 50cl

Le Liquid Swiss Rock Williamine est un mélange de Douce de Williamine, la célèbre eau-de-vie de fruits de Morand, et d'un sirop de sucre. Ce mélange est utilisé pour la préparation du café Swiss Rock et empêche l'eau-de-vie de se mélanger au café, afin d'obtenir une stratification d'eau-de-vie, d'expresso et de crème fouettée. L'eau-de-vie de poire Williamine, d'une teneur en alcool de 43%, est produite à partir de douze kilogrammes de poires Williams par 50cl, qui sont d'abord macérées pour développer leurs arômes, puis distillées dans des alambics en cuivre Holstein avec une colonne de rectification à trois étages. Le résultat après trois à six mois de maturation est une eau-de-vie fruitée qui est volontiers servie avec du café. Dans le Liquid Swiss Rock Williamine, la teneur en alcool a été réduite à 21% et ce produit ne doit pas être servi pur, mais uniquement utilisé pour la préparation du café Swiss Rock.