Aubert & Mathieu AMY IGP Pays d'Oc Red 2019 75cl

Anthony Aubert und Jean Charles Mathieu gingen nach dem Abitur verschiedene Wege. Der eine hatte bald seinen Master-Abschluss in Wein-Management in der Tasche, der andere studierte Finanzmanagement. Als die alten Schulfreunde eines Tages über ihre Zukunftspläne sprachen, stand eine Gemeinsamkeit heraus: Beide interessierten sich für die Weinherstellung. Doch wollten Anthony und Jean Charles nicht einfach irgendeinen Wein produzieren - ihre Produkte sollten modern und ökologisch sein. Gesagt, getan: Das Team von Aubert & Mathieu bezieht die Ausgangsrohstoffe für ihre Wein-Blends von aufstrebenden Kleinbetrieben sowie von angesehenen Weingütern im Süden Frankreichs. Bei der Vinifikation gibt es keine festen Regeln, da sich die Vorgehensweise stets nach den Charakteristika des Weins richtet. Während des gesamten Prozesses setzt man jedoch auf CO²-Neutralität (durch das Pflanzen von Bäumen werden Emissionen ausgeglichen), Biodiversität und Bienenschutz, nachhaltigen Weinbau und umweltfreundliche Verpackungen. Im besten Fall stammen die Trauben von BIO-zertifizierten Betrieben. Ansonsten handelt es sich um Weingüter, die eine andere Art von Umwelt-Zertifikat vorweisen können.
AMY ist ein Pays d'Oc Wein von der Mittelmeerküste Frankreichs. Die organisch kultivierten Trauben werden einer dreiwöchigen Mazeration und Fermentation im traditionellen Stil unterzogen. Anschliessend ruht der Wein während sechs Monaten in Betontanks. Die AMY Rotwein-Cuvée ist sechs Jahre lang lagerfähig.