Cognac Delamain Pale & Dry XO 70cl

La famille Delamain est synonyme de cognacs haut de gamme, et ce depuis la création de l'entreprise. James Delamain revient d'Irlande en 1759 avec des projets de production de cognac - il veut les réaliser avec son beau-père Jean-Isaac Ranson, propriétaire d'une entreprise d'exportation bien établie. L'histoire de Delamain est si étroitement liée à l'histoire du cognac que Delamain est connu comme l'un des plus anciens noms de la région. Aujourd'hui, la maison Delamain est dirigée par Patrick Peyrelongue et son cousin Charles Braastad, tous deux descendants directs des fondateurs. Tous les successeurs de Delamain étaient ouverts à de nouvelles idées, tout en préservant les techniques traditionnelles. De cette façon, ils surveillaient eux-mêmes toutes les étapes importantes du processus de production: l'achat des eaux-de-vie, le vieillissement, le stockage, le mariage et la réduction du pourcentage d’alcool. Ce soin porté aux détails permet d'obtenir un produit final d'une qualité constante et élevée. Dans la tradition de la maison, Delamain sélectionne et achète des spiritueux auprès de différents distillateurs de la région, et même depuis plusieurs générations dans certains cas. Delamain a donc accès à tous les producteurs de la Grande Champagne. Aujourd'hui encore, toutes les étapes de production sont réalisées à la main, dans le but d'obtenir la meilleure qualité possible. Les fûts uniques, utilisés pour le vieillissement des cognacs, sont également d'une importance immense.