Rémy Martin Louis XIII 70cl

Depuis 1874, le cognac Louis XIII est l'ultime mise en bouteille de luxe de la maison Rémy Martin. Il est élaboré à partir de vins Ugni-Blanc issus de terroirs Premier Cru de Grande Champagne, qui sont transformés en eaux-de-vie par une double distillation. Le maître de chai de Rémy Martin décide ensuite quels distillats ont le potentiel pour être intégrés dans le Louis XIII Blend - il paraît que sur 1000 échantillons, moins de 12 sont retenus pour la sélection finale ! Les eaux-de-vie vieillissent ensuite pendant plusieurs décennies dans des fûts français centenaires du Limousin, connus sous le nom de "Tierçons". Par rapport aux barriques ordinaires, les tierçons se caractérisent par des parois plus fines, ce qui se reflète sur la part des anges et le développement des arômes. Le Tierçon le plus récent de la collection Rémy Martin a été fabriqué en 1917, mais en 2013, la maison a commencé à faire revivre l'ancien artisanat et à produire de nouveaux Tierçons qui doivent rester remplis d'eau-de-vie pendant longtemps pour atteindre leur but. Aujourd'hui, Baptise Loiseau, qui occupe le poste de maître de chai depuis 2014, est responsable de la qualité du Cognac. Il ne s'occupe pas seulement des étapes finales de l'assemblage, mais aussi de la sélection des jeunes eaux-de-vie qui seront mises de côté pour les futurs assemblages. Outre le processus de fabrication qui prend beaucoup de temps, c'est la présentation unique qui rend le cognac Rémy Martin Louis XIII si particulier. Lorsque Paul-Émile Rémy Martin a créé le cognac Louis XIII en 1874, il s'est inspiré d'un design historique du 16e siècle. Les décanteurs en cristal, fabriqués à la main, sont décorés d'un bouchon de fleur de lys et d'or 20 carats, et portent un numéro d'identification unique.