Edradour 12 Years Dougie MacLean's Caledonia Selection Whisky 5cl

La distillerie Edradour, située dans les Highlands écossais, produit chaque année environ 90 000 litres de whisky. Néanmoins, le volume de production de la plupart des distilleries écossaises avoisine plus d’un million: Bowmore gère par exemple 2 millions de litres, Tomatine 5 millions de litres et Loch Lomond comme leader absolu avec 12 millions de litres. Ce «petit» nombre est dû à la quantité d'équipements située à Edradour dans les bâtiments traditionnels de l'exploitation agricole. En effet, ce sont des petits alambics en cuivre avec une capacité de 2.179 litres. L’Edredour 12 Years est un spiritueux qui passe les sept premières années dans d’anciens fûts de bourbon et cinq ans en fûts de sherry Oloroso. Le nom rend hommage à Dougie MacLean qui, en 1977, a écrit la célèbre chanson «Caledonia», qui est une sorte de déclaration d'amour à son Ecosse natale. Au nez, on sent des odeurs de fruits secs et de gingembre. En bouche, on sent le raisin juteux, les fruits épicés et la cannelle. La finale présente du chêne épicé et du chocolat noir.