Glencadam 21 Years Single Malt Whisky 70cl

Die Glencadam Distillery macht kein Geheimnis daraus, wie ihre Single Malt Whiskys entstehen. Indem der Prozess im Detail beschrieben wird, klärt man die Konsumenten nicht nur über die Qualität, sondern auch über den hohen Aufwand auf, der in die Entstehung eines Whiskys einfliesst. Die eher unbekannte Brennerei besteht seit 1825 in der Ortschaft Brechin im Osten Schottlands. Nach zahlreichen Besitzerwechseln und mehreren Stilllegungen ging sie 2003 an Angus Dundee Distillers über und ist neben Tomintoul die einzige Brennerei im Besitz der Firma. Glencadam Whiskys flossen schon immer in diverse Blends ein, doch auf dem Single Malt-Markt sind sie erst seit dem neuen Jahrtausend vertreten. Glücklicherweise gibt es bereits viele Abfüllungen mit einer recht stolzen Altersangabe.
Diese Glencadam-Edition reifte bis zur Volljährigkeit und darüber hinaus in Bourbonfässern mit einem Fassungsvermögen von etwa 200 Litern, die vor der Befüllung von innen leicht angebrannt wurden. Die entstandene Kohleschicht arbeitet wie ein Filter für den Whisky, was sich wiederum positiv auf den Geschmack auswirkt. Die Atmungsfähigkeit des Eichenholzes bedingt wiederum, dass etwa jedes Jahr 2% der alkoholischen Flüssigkeit verdunsten und für immer verloren gehen - deshalb ist es für Brennereien unter anderem so kostspielig, ihren Whisky lange reifen zu lassen. Während der Ruhephase in den dunklen Lagerhäusern entwickelte der Glencadam 21 Years florale, zitrusfruchtige, würzige und eichige Anklänge. Die gold schimmernde Farbe ist zu 100% natürlich bedingt.