Château Minuty ROSE et OR Rosé AOP 2023 75cl

Le Château Minuty est un vignoble familial, qui surplombe la célèbre baie de Saint-Tropez, en Provence. Gabriel Farnet a acheté la propriété dans le sud de la France en 1936 et lorsque sa fille a repris l'affaire dans les années 1960, elle et son mari ont planté des cépages locaux et traditionnels, tels que le Grenache, le Tibouren et le Rolle. Ils ont également assuré une meilleure qualité des raisins, grâce à des rendements délibérément faibles. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Jean-Etienne et François Matton, qui représentent la troisième génération de la famille. Le vin rosé représente 85% de la production, ce qui permet de respecter les principes de gestion écologique. Par exemple, aucun pesticide ou herbicide n'est utilisé, et on veille à préserver la biodiversité. Le Minuty Rose et Or Rosé est un "vin de domaine". Cela signifie que les raisins proviennent exclusivement de leur propre vignoble. Les raisins des cépages Grenache et Tibouren sont égrappés, foulés et refroidis, des étapes permettant à leur jus d’être recueilli. Le pressurage est ensuite effectué, après quoi le processus de fermentation peut débuter à une température de 14°C. Le rosé se sert de préférence en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, de ragoût de poisson, de sushi, de plats asiatiques ou exotiques ou de salade de fruits.