Fleur de Bière Destillat 35cl

La célèbre société Rugenbräu AG se consacre au brassage de la bière et à la production de spiritueux. Leur whisky Single Malt Swiss Mountain et leur gin Swiss Crystal ne sont que quelques exemples des produits commercialisés avec succès par la distillerie Rugen, située dans l'Oberland bernois, près d'Interlaken. Mais bien avant l'introduction du whisky et du gin, l'équipe produisait déjà un alcool de bière appelé Fleur de Bière. Créé en 1999, le distillat a été rebaptisé "Fleur de Bière d'Interlaken" en 2011, afin d’éviter toute confusion possible avec le produit très similaire de la distillerie Wolfberger en Alsace. La distillerie Rugen est située juste au-dessus de la salle de brassage où est brassée la bière Bock, une bière forte de fermentation basse à base d'eau, de malt et de houblon avec un moût élevé. Cette bière est ensuite distillée à deux reprises dans un alambic Pot Still en cuivre, ce qui fait passer la teneur en alcool de 16% à 43%. Il faut 1000 litres de bière Bock pour produire environ 100 litres d’eau-de-vie fine. Bien que l'on puisse penser que le distillat Fleur de Bière est un "outsider" dans le domaine des spiritueux, la noble eau-de-vie de bière a déjà remporté plusieurs prix. Le distillat Fleur de Bière peut être dégusté pur ou utilisé comme ingrédient dans diverses boissons mixtes.