Louis Latour Chardonnay Ardèche VdP 2020 75cl

Lorsque Denis Latour a acquis ses premiers vignobles en Bourgogne en 1731, il ne pensait pas que son nom de famille ornerait encore les étiquettes d'excellents vins des siècles plus tard. La Maison Louis Latour a été officiellement fondée en 1797, et depuis lors, l'empire du vin a toujours été en possession de la famille. Des générations plus tard, la maison de vin a été transmise à Louis-Fabrice Latour, qui continue à transmettre les valeurs de tradition et de constance d'une manière contemporaine. La grande variété des vins reflète la possession, par la famille, de plusieurs excellents sites viticoles dans la région - les 48 hectares de vignobles en Bourgogne, dont 27 sont des Grands Crus, sont rejoints par des domaines plus récents, notamment Les Pierres Dorées, en Ardèche et dans le Var. Au cours du nouveau millénaire, les caves Simmonet-Febvre à Chablis et Henry Fessy dans le Beaujolais ont également été acquises.

Le Chardonnay Ardèche provient de la région du même nom en Auvergne-Rhône-Alpes. L'équipe cultive des vignes d'un âge moyen de 25 ans sur des sols argilo-calcaires. Les raisins récoltés mécaniquement sont transformés en moût, fermentés dans des cuves en acier inoxydable et soumis à une fermentation malolactique complète. S’ensuit le processus de vieillissement, qui dure huit à dix mois. Le Chardonnay Ardèche de Louis Latour est préféré en apéritif, avec des plats de poissons ou des plateaux de charcuterie.