Louis Latour Pouilly-Fuissé AC 2020 75cl

Lorsque Denis Latour a acquis ses premiers vignobles en Bourgogne en 1731, il ne pensait pas que son nom de famille ornerait encore les étiquettes d'excellents vins des siècles plus tard. La Maison Louis Latour a été officiellement fondée en 1797, et depuis lors, l'empire du vin a toujours été en possession de la famille. Des générations plus tard, la maison de vin a été transmise à Louis-Fabrice Latour, qui continue à transmettre les valeurs de tradition et de constance d'une manière contemporaine. La grande variété des vins reflète la possession, par la famille, de plusieurs excellents sites viticoles dans la région - les 48 hectares de vignobles en Bourgogne, dont 27 sont des Grands Crus, sont rejoints par des domaines plus récents, notamment Les Pierres Dorées, en Ardèche et dans le Var. Au cours du nouveau millénaire, les caves Simmonet-Febvre à Chablis et Henry Fessy dans le Beaujolais ont également été acquises.

Le Pouilly-Fuissé provient de la région AOC du même nom en Bourgogne, qui est devenue célèbre pour ses vins blancs Chardonnay. L'équipe cultive des vignes d'un âge moyen de 30 ans sur des sols argilo-calcaires. Les raisins récoltés à la main sont transformés en moût, fermentés dans des cuves en acier inoxydable et subissent une fermentation malolactique complète, avant le début du processus de maturation de huit à dix mois. Le Pouilly-Fuissé de Louis Latour est servi de préférence avec du poisson, du fromage ou de la charcuterie.