Louis Latour Nuits-St-Georges AC 2018 75cl

Après Bordeaux, la Bourgogne est la région viticole la plus célèbre de France. La région s'étend entre Dijon et Lyon, à l'ouest de la Saône. La Bourgogne est divisée en six régions viticoles: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais et Beaujolais. Comme les étés sont plus courts ici que dans la région méditerranéenne, les cépages à maturation précoce comme le Pinot Noir et le Chardonnay sont cultivés sur des pentes. Des artefacts historiques prouvent que des vins étaient produits dans la région dès le 2e siècle de notre ère. La maison Louis Latour, en revanche, n'a été fondée "qu'au" XVIIIe siècle. L'histoire de la cave, vieille de plus de deux cents ans, est extrêmement impressionnante. Jusqu'à aujourd'hui, l'entreprise, qui s'est transmise de génération en génération, est entre les mains familiales. Les vins de Louis Latour sont synonymes de tradition et de qualité. Le domaine compte 48 hectares de vignobles, dont une grande partie est constituée de grands crus. Les vignobles couvrent toutes les régions de la Bourgogne, c'est pourquoi ils ont une collection impressionnante de vins de différentes appellations. La maison s'est engagée dans l'agriculture durable depuis la fin des années 1990 et suit la norme ISO 14001 pour les systèmes de gestion environnementale depuis 2003.

Le Louis Latour Nuits-Saint-Georges provient du coin le plus méridional de la Côte de Nuits, qui est le pendant de la Côte d'Or. On n'y conserve presque que des vins rouges, mais on y trouve aussi une sélection limitée de vins blancs. Les Nuits-Saint-Georges se caractérisent par leur robustesse et leur élégance. Le sol des vignes de Pinot Noir, qui ont en moyenne 30 ans, est calcaire et argileux. Après une vendange traditionnelle à la main, le vin est fermenté dans des cuves ouvertes. Enfin, il mûrit entre 10 et 12 mois en fûts de chêne français. Le vin subit la dernière étape de maturation après la mise en bouteille. Il a besoin de quelques années pour mûrir et faire ressortir le Pinot Noir.