Minoki

Minoki - Plus d'informations sur la marque de spiritueux japonais

Minoki unit deux univers souvent considérés comme distincts : la tradition tropicale de la canne à sucre et la quiétude mythique des forêts japonaises.

Si le Japon est principalement réputé pour son whisky et son saké, Minoki applique ce savoir-faire au rhum. Sa singularité réside non seulement dans l'alcool de base lui-même, mais aussi dans l'étape finale cruciale du processus de maturation : l'affinage en fût de Mizunara.

Le Mizunara (chêne d'eau japonais) est considéré comme l'un des bois les plus exclusifs et les plus difficiles à travailler pour la fabrication de fûts. Cet arbre pousse extrêmement lentement, souvent dans le climat rigoureux d'Hokkaido, et doit avoir environ 200 ans avant de pouvoir être transformé. Ce bois poreux et sujet aux infiltrations rend le travail des tonneliers particulièrement ardu. Cependant, l'effort est largement récompensé, car le Mizunara confère au rhum un profil aromatique unique, impossible à obtenir avec du chêne européen ou américain.