Oddbird

Oddbird – À propos de la marque de vin suédoise

Moa Gürbüzer a travaillé pendant plus de vingt ans comme thérapeute familiale et assistante sociale à Göteborg, en Suède, auprès de familles confrontées aux conséquences de l'alcoolisme. Témoin quotidien des ravages que l'alcool peut causer dans le tissu social, elle a identifié un problème fondamental : les normes sociales rendaient presque impossible de s'abstenir de boire sans se sentir exclu. À table, le vin était de rigueur, et ceux qui s'en abstenaient devaient souvent se contenter d'eau ou de soda.

Frustrée, elle a pris une décision radicale en 2013. Elle a quitté son emploi pour transformer la culture de la consommation d'alcool de l'intérieur. Elle a fondé Oddbird avec une vision claire : créer des vins « sans alcool », sans pour autant faire de compromis sur la qualité ni sur le partage.

Le nom lui-même est un manifeste. Un « oddbird » est un original, un marginal, quelqu'un qui a le courage d'aller à contre-courant et de remettre en question les normes.

Le processus de production souligne cette approche intransigeante. Oddbird ne produit pas de jus de raisin, mais des vins corsés. Les raisins proviennent de régions renommées telles que la Vénétie en Italie (pour le Prosecco et le Spumante) ou le Languedoc-Roussillon en France (pour les vins tranquilles). Ces vins sont fermentés de façon traditionnelle et souvent élevés en fûts jusqu'à douze mois afin de développer toute leur structure et leur complexité.

Ce n'est qu'à la fin de ce processus classique que la technologie moderne intervient. Grâce à un procédé de distillation sous vide breveté, l'alcool est extrait du vin. Ce procédé, réalisé à basse température, préserve les arômes délicats et la structure du vin, seul l'éthanol étant éliminé.