Nonino Grappa Vendemmia 100cl

La Grappa Vendemmia, affinée en fûts, est produite chaque année peu de temps après la vendange à partir d'une sélection de marcs cépages Pinot et Malvoisie, le volume de production dépendant du succès de l'année de récolte. Après une fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, la matière première est distillée en discontinu selon un procédé artisanal traditionnel dans un alambic à vapeur en cuivre. En retirant le «haut» et le «bas» du distillat, ce qui est courant dans l'industrie des spiritueux de qualité supérieure, seule la partie de la plus haute qualité est ensuite transformée. Afin de maintenir les caractéristiques organoleptiques des cépages respectifs (organoleptique = stimulation des organes sensoriels), la distillation est très lente. La grappa repose ensuite pendant six à douze mois dans des récipients en acier inoxydable. La Grappa Vendemmia dégage davantage d’arômes si elle repose quelques minutes dans le verre avant la dégustation. Servie dans un verre tulipe à 12°C, la grappa libère des arômes d'abricot, de pomme verte et de raisins secs. Le spiritueux à 40% peut également être combiné avec divers ingrédients de cocktail. Ceux qui apprécient la bonne nourriture devraient la boire avec du poisson, des sushis, de la crème glacée ou une salade de fruits.