Sarpa di Poli Grappa 70cl

La grappa est produite au cœur de la Vénétie à partir du marc de raisin, c'est-à-dire les peaux et autres composants solides de la vigne, qui sont inutiles pour la fermentation du vin. La Sarpa di Poli provient d'une maison un peu plus jeune qui, cependant, suit les méthodes traditionnelles de distillation de ce vin de liqueur et est aujourd'hui considérée comme l'une des distilleries de grappa les plus connues et les plus réputées au monde. L'histoire de la distillerie Poli remonte à 1898, lorsque la famille Poli a fondé sa distillerie, qui appartient toujours à la famille et est actuellement dirigée par Jacopo Poli et ses frères et sœurs. Sa grappa est distillée à partir du marc de raisin des caves de Bassano de Grappa dans l'un des alambics en cuivre les plus anciens avec un cycle de cuisson interrompu. En 1958, cette méthode de cuisson de distillation a été modifiée et adaptée à des besoins plus modernes. La Sarpa di Poli est distillée à partir de Cabernet (40%) et de Merlot (60%) et, en tant que grappa dite «jeune», n'est pas affinée mais directement mise en bouteille.