Sibona Grappa Riserva botti da Sherry 50cl

Seules quelques distilleries encore en activité aujourd'hui possèdent une licence de distillation portant le numéro "1". Cela signifie que cette distillerie est la plus ancienne de sa région et qu'elle peut normalement se targuer d'une histoire mouvementée et de traditions de distillation anciennes. La Sibona Antica Distilleria dans le Piémont italien possède une telle licence de distillation - et dans une région où l'on produit des vins et des grappas depuis de nombreux siècles, le numéro 1 sur la licence de distillation est encore plus spécial. Sibona produit des grappas haut de gamme, distillées séparément à partir des différents marcs de raisin des différentes variétés. Les maîtres distillateurs Emilio Cappa et Gianluca Bordone n'ont plus besoin aujourd'hui de travailler avec des appareils de distillation actionnés par une machine à vapeur, semblable à une locomotive, car les grappas Sibona sont désormais distillées dans des alambics en cuivre. Leurs grappas sont distillées à partir de marcs de Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis et Brachetto. Les arômes sont extraits à la vapeur, les pré- et post-raffinages sont rejetés et chaque étape de la production est contrôlée et documentée.